Zutaten:
für etwa 10 – 12 Scones
für den Teig
225 g Mehl
1 Teel. Backpulver
1 Teel. Zucker
1/2 Teel. Salz
50 g weiche Butter
150 g Joghurt
für die Glasur
1 Eigelb
zum Servieren
150 g Clotted Cream (oder Frischkäse oder Crème Double)
150 g Erdbeermarmelade
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann für den Teig Mehl, Backpulver, Butter, Salz, Zucker und Joghurt in der Maschine zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig etwa 2 cm dick ausrollen, dann ca. 5 cm große Kreise ausstechen und diese auf ein mit Backpapier auslelegtes Blech geben. Die Kreise mit dem Eigelb bestreichen und ca. 15 Minuten im Ofen goldgelb backen. Die Scones aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Am besten noch lauwarm mit Marmelade und Clotted Cream servieren.
