Spritzgebäck hell, dunkel und marmoriert
Gebacken nach meinem Rezept vom letzten Jahr. Dabei habe ich dieses Jahr von der halben Rezeptmenge helles Spritzgebäck gebacken und dann bei der zweiten Menge 2 gehäufte EL Kakao unter das Mehl gemischt, und zusätzlich noch 2 EL Milch, damit der Teig genauso geschmeidig bleibt wie bei der hellen Variante.
Im Grundrezept sind 3 Eier angegeben. Die halbe Eimenge bei 3 Eiern zu ermitteln, geht am einfachsten so: Die 3 Eier in eine Tasse aufschlagen und dabei wiegen, alles gut verquirlen und jeweils die Hälfte zu einer Teigmenge zuwiegen.
Aus dem Teigrest, der immer in der Presse verbleibt habe ich dann einfach noch ein paar Hörnchen geformt. Ich mag einfach keine Lebensmittel wegwerfen, und das Ergebnis überzeugt doch, oder?
Zum Teigrezept vom Vorjahr kommst Du durch einen Klick auf eins der beiden Bilder:
Tipp: Wenn Du zuerst den hellen Teig verarbeitest und dann den dunklen, ohne die Gebäckpresse/den Fleischwolf extra sauber zu machen, gibt es wunderschöne mellierte Zwischenformen.
