Ungarische Langos mit Knoblauch
Zutaten
- 320 g Mehl
- 4 EL Milch
- 12 g Hefe
- etwas Salz
- 200 ml Milch
- 500 ml Öl
- 240 g Crème fraîche
- 4 Knoblauchzehen und etwas Öl
- 170 g Käse (Gouda)
Zubereitung
So geht es :
1. Zuerst das Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in 3 – 4 EL lauwarmer Milch auflösen und in die Mulde geben. Mit bischen Mehl zu einem Vorteig verrühren.
2. Dann Abdecken und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Danach Salz zufügen und während dem Kneten nach und nach knapp 200 ml lauwarme Milch dazu geben bis man einen festen Brotteig erhält. Jetz den Teig mit wenig Mehl bestäuben, abdecken und ca. 35 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Den Teig in 6 Stücke teilen, zu Kugeln formen und mit der Hand zu dünnen Fladen auseinander ziehen, wobei der Rand etwas dicker als die Mitte sein sollte. In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen und die Lángos in ca.2-3 Minuten pro Seite hellbraun ausbacken.
4. Crème fraîche in eine Schüssel geben, glatt rühren und mit etwas Salz würzen. Zuletzt für das Knoblauchöl den Knoblauch schälen, in eine kleine Schüssel pressen und bischen Öl dazu gießen. Den Käse reiben. Die Lángos wie möglichst warm servieren. Einfach mit Knoblauchöl und Crème fraîche bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen. Ausgezeichnet lecker !
Guten Appetit
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