Zubereitung:
1- Schritt
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze oder 175 Grad Umluft vorheizen . Die Vanilleschote längs halbieren. Das Mark der Schote mit einem Messer heraus kratzen. Die Bio-Zitrone heiß abwaschen und trocknen. Anschließend die Schale abreiben und den Saft auspressen.
2- Schritt
Das Mehl zusammen mit Stärke und Backpulver in einer Schüssel vermengen. Anschließend Vanillemark, Zitronenabrieb und –saft, Zucker, Öl und Soda dazu geben und alles mit den Schneebesen des Handrührgeräts kurz unterrühren. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig hinein füllen. Im heißen Ofen im unteren Drittel circa 30 Minuten backen. Nach etwa 20 Minuten eine Stäbchen-Probe machen.
Zutaten:
für 4 Portionen
1 Vanilleschote
1 Bio-Zitrone
400 g Mehl (Type 405)
2 EL Speisestärke
2 PK Backpulver
260 g Zucker
160 Sonnenblumenöl
400 ml Soda
