Zutaten für 12 Portionen
1 Paket Blätterteig, tiefgefroren
300 g Quark, mager
½ Pck. Puddingpulver, Vanille
2 EL Zucker
1 Dose Aprikose(n) oder Mandarinen
evtl. Likör, (Aprikosenlikör)
Puderzucker
1 Ei(er), getrennt
Zutaten für 1 Portionen
Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Blätterteig aus der Packung nehmen, auf ein Backblech mit Backpapier legen und Teile halbieren, so dass man 12 Blätterteigquadrate hat.
Das Obst abtropfen lassen.
Das Eiweiß steif schlagen.
Quark mit Zucker, Eigelb und Vanillepuddingpulver verrühren (keine Angst, es gibt keine Klümpchen). Dann das Eiweiß unterheben.
Man kann die Masse mit einem Spritzbeutel auf die Quadrate geben, oder wenns ganz schnell gehen muss, kann man es auch mit einem Löffel machen. Also je 1 EL Masse auf die Quadrate geben.
Dann eine Aprikose darauf setzen und bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 25 Minuten backen. Die Teilchen sollten goldgelb sein.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker entweder bestäuben oder glasieren. Je nach Geschmack.
Wer will, kann noch einen Schuss Aprikosenlikör in die Quarkmasse geben.
