Zutaten:
8 Eier (Größe M)
300 g tiefgefrorene Erbsen
ca. 300 g Salatgurke
Salz, Pfeffer
1 Dose (425 ml) Gemüsemais
2 Dosen (à 314 ml) Mandarinen
250 g Kirschtomaten
250 g Schmand
100 g Salatcreme
1 EL Zitronensaft
1 EL mittelscharfer Senf, 1–2 TL Currypulver
1 großer Eisbergsalat
3 Beete rote Shiso Kresse (alternativ grüne)
200 g Putenbrustaufschnitt
125 g geriebener, mittelalter Gouda Käse
So wird’s gemacht:
1.Eier in 9 Minuten hartkochen, unter kaltem Wasser abschrecken und auskühlen lassen. Erbsen zum Auftauen in eine Schüssel geben. Gurke putzen, waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben hobeln. Gurkenscheiben, bis auf einige zum Garnieren, mit wenig Salz und Pfeffer bestreuen und ziehen lassen. Mais und Mandarinen getrennt auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Mandarinensaft auffangen. Tomaten waschen, gut abtropfen lassen und in Scheiben schneiden (zweimal durchschneiden).
