ZUTATEN:
Für den Mürbeteig:
130 g Butter (Halbfett), weiche
1 Ei(er)
1 1/2 TL Süßstoff, flüssiger
200 g Mehl
25 g Kakaopulver
10 g Backpulver
1 Prise(n) Salz
1 Msp. Zimt
Für den Belag:
4 Äpfel, geschält und in Scheiben geschnittene
2 Pck. Puddingpulver (Vanille-Mandel mit Mandelstücken)
800 ml Milch (0,3%)
1 1/2 TL Süßstoff, flüssiger
50 g Mandel(n) (Mandelblättchen)
Fett für den Formenrand
ZUBEREITUNG:
Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
Dann zunächst den Mürbeteigboden aus Butter, Ei, flüssigem Süßstoff, Mehl, Kakao, Backpulver, Salz und Zimt zubereiten. Den Boden der Springform damit auslegen, einen Rand von ca. 3 cm hochziehen und die Form in den Kühlschrank stellen.
Jetzt den Pudding kochen. Dazu werden die beiden Päckchen Puddingpulver mit etwas Milch und dem Süßstoff so lange gemischt, bis keine Klümpchen mehr enthalten sind. Der Rest der Milch wird aufgekocht und dann das angerührte Gemisch zugegeben.
Während der Pudding etwas abkühlt, werden die Äpfel geschält, in ca. 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten und auf dem Mürbeteigboden verteilt. Anschließend wird der Pudding darüber gegeben und gleichmäßig verteilt. Zum Schluss die Mandelblättchen drüber streuen.
Der Kuchen wird im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 50 Min. gebacken. Er sollte über Nacht im Kühlschrank völlig erkalten und kann am nächsten Tag gegessen werden.
Tipp: Man kann die Apfelscheiben auch in 3 EL Amaretto ziehen lassen, bevor sie auf dem Boden verteilt werden.
Der gesamte Kuchen hat 2400 kcal bzw. 51 P.
