Zutaten für 1 Portionen:
Für den Biskuitboden:
2 Ei(er)
100 g Puderzucker
50 g Butter
125 g Mehl
1 TL Backpulver
Für den Belag:
6 Blatt Gelatine
100 ml Milch (1,5 % Fett)
800 g Magerquark
125 g Puderzucker
200 ml Sahne
400 g Erdbeeren (evtl. Pfirsiche oder Mandarinen)
evtl. Tortenguss, roter
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 1 Stunde
Ruhezeit ca. 3 Stunden
Gesamtzeit ca. 4 Stunden
Den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Die Eier trennen. Eigelbe, 5 EL warmes Wasser, Puderzucker und weiche Butter schaumig schlagen. Mehl und Backpulver darüber sieben. Eiweiß steif schlagen und unterheben. In einer Springform (26 cm) ca. 20 Min. backen.
Die Gelatine einweichen, ausdrücken und dann in warmer Milch auflösen. Mit Quark, Puderzucker und Milch verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Einen Tortenring um den Biskuit legen. Die Quarkmasse einfüllen, glatt streichen, 3 Std. kühlen.
Die Erdbeeren waschen, putzen, in Scheiben schneiden, auf die Torte legen. Evtl. mit rotem Tortenguss überziehen.
