Zutaten Für 8 Portionen:
Biskuitboden:
4 Eier
150 Gramm Zucker
100 Gramm Mehl
100 Gramm Speisestärke
1 Prise Salz
2 TL Backpulver
Füllung:
2 Becher Schlagsahne (400 Gramm)
1 Päckchen Sahnesteif
50 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
12 (Raffaellos)
Dekoration:
1 Becher Schlagsahne (200 Gramm)
1 Päckchen Sahnesteif
100 Gramm Kokosraspeln
8 (Raffaellos)
Zubereitung:
Für den Biskuitboden:
Die Eier in eine Schüssel geben und mit einem Handrührer schaumig schlagen. Den Zucker langsam einrieseln lassen und dabei weiterrühren.
Mehl, Stärke, Salz und Backpulver miteinander vermengen, durch ein Sieb in die Schüssel sieben und unter den Teig heben.
Eine Springform (Ø 22 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen. Den Biskuitboden bei 180 Grad (Umluft 160, Gas Stufe 3) etwa 25 Minuten lang backen.
Nach dem Abkühlen den Teig halbieren, sodass ihr zwei Böden erhaltet.
Einen der Böden auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring herumlegen.
Für die Füllung:
12 Raffaellos zerstoßen oder klein hacken. Die Sahne mithilfe von Sahnesteif schlagen und anschließend den Zucker und Vanillezucker dazu geben. Zum Schluss die Raffaellostücke unterrühren.
Die Sahne gleichmäßig auf den Tortenboden streichen und den zweiten Boden als Deckel daraufsetzen. Danach den Tortenring entfernen.
Für die Deko:
Erneut einen Becher Sahne mit Sahnesteif schlagen und die Raffaello-Torte am Rand und oben damit einstreichen. Zu guter Letzt könnt ihr sie mit den Kokosraspeln bedecken und mit den übrigen Raffaellokugeln dekorieren.
Die Raffaello-Torte sollte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kalt gestellt werden.
