Dieses Jahr fällt die Marillenernte ja leider nicht besonders gut aus. Umso mehr freut es mich dass ich schöne, saftige Marillen vom eigenen Marillenbaum ernten konnte. Natürlich konnte ich es nicht lassen, von diesen ersten reifen Marillen, einen saftig, einfachen Marillenkuchen zu backen.
Zutaten und Zubereitung für 1 Backblech:
120 gr weiche Butter mit 160 gr Feinkristallzucker und 1TL Vanillezucker hell cremig schlagen. 4 Eier einzeln unterrühren (jedes Ei mindestens 1 Minute). Dann alles miteinander nochmals gut durch mixen.
250 gr Mehl mit 1 1/2 Teelöffel Backpulver vermischen und abwechselnd mit 125 ml Milch unter die Buttermasse rühren.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und mit gewaschenen, halbierten Marillen belegen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180C, Ober- und Unterhitze, 25 bis maximal 30 Minuten goldgelb backen.
