Zutaten für ca. 100 sehr kleine Würfel (1,5 cm x 1,5 cm):
180 g getrocknete Früchte, bei mir: Datteln, Aprikosen, Pflaumen (original: Feigen statt Pflaumen, bin aber allergisch)
1 EL Bourbon-Vanillezucker (original: Mark einer Vanilleschote)
350 g weiße Kuvertüre
180 g Kristallzucker (ich nehme nächstes Mal Puderzucker, der löst sich besser auf)
230 g Butter
3 Eier
1 Prise Salz
1 TL Spekulatiusgewürz
250 g Mehl
1 TL Backpulver
außerdem:
200 g Puderucker, Zitronensaft zum Anrühren der Glasur
bunte Zuckerstreusel (oder Lebensmittelfarbe)
Und so geht’s:
Als erstes in einem kleinen Topf Butter und Puderzucker schmelzen, abkühlen lassen, damit das Ei im Teig nicht sofort gerinnt.
Ein kleines Backblech (ca. 40 cm x 24 cm) mit Backpapier auslegen oder einen verstellbaren Backrahmen auf ein mit Backpapier ausgelegtes großes Backblech aufstellen.
Die getrockneten Früchte kleinschneiden:
Kuvertüre zerkleinern, vorsichtig in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.
Backherd auf 175 °C Ober- u. Unterhitze vorheizen.
Eier mit Bourbon-Vanillezucker und Salz in einer Rührschüssel aufschlagen. Nun die aufgelöste Schokolade und die abgekühlte Butter-Puderzuckermischung unterschlagen.
Mehl mit Backpulver und Spekulatiusgewürz mischen, unterheben, die getrockneten Früchte einrühren.
Die Masse in den Backrahmen oder das kleine Backblech einfüllen.
Im vorgeheizten Backherd bei 175 °C Ober- u. Unterhitze ca. 30 min backen. Herausnehmen, den Backrahmen entfernen, Teigplatte mit der Oberseite nach unten auf ein Schneidbrett stürzen, das Backpapier von der Rückseite abziehen und mit der Unterseite nach oben auskühlen lassen.
Nach dem Erkalten die Blonies in kleine Würfel schneiden. Ich habe sie wieder sehr klein geschnitten, nur ca. 1,5 cm x 1,5 cm groß, damit sie auf dem Plätzchenteller nett aussehen. Wem das zu viel Arbeit ist, kann die Stückchen natürlich gerne größer machen.
Puderzucker mit Zitronensaft glattrühren, die Würfeloberseite damit bestreichen und mit bunten Schokostreuseln verzieren, solange der Guss noch feucht ist.
(Oder alternativ: Nach dem Bestreichen den übrigen Zuckerguss mit Lebensmittelfarbe einfärben, aus Butterbrotpapier ein spitzigesTütchen rollen, Guss einfüllen, Spitze unten sehr schmal abschneiden und Muster auf die Blondies spritzen)
