Zutaten für 1 Portionen:
250 g Butter
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
5 Ei(er)
250 g Mehl
1 Pck. Backpulver
200 g Sauerrahm
1 EL Kaffeepulver, lösliches
2 EL Wasser, heiß
1 EL Kakaopulver
50 g Pistazien, fein gemahlen
Kuchenglasur, (Schokoladenglasur)
Pistazien, gehackt, zum Bestreuen
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier einzeln nach und nach gut unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und mit dem Sauerrahm unterrühren.
Den Teig dritteln.
Das Kaffeepulver im heißen Wasser auflösen und mit dem Kakaopulver unter ein Teigdrittel rühren.
Die gemahlenen Pistazien ebenfalls unter ein Teigdrittel rühren.
Eine Gugelhupfform befetten und bemehlen.
Zuerst den hellen Teig einfüllen und glatt streichen. Danach den Kakaoteig darüber geben und ebenfalls glatt streichen. Zum Schluss wird noch der Pistazienteig darüber gestrichen.
Im Backrohr bei 180 Grad ca. 50-60 Minuten backen.
Ausgekühlt mit Schokoladenglasur überziehen und mit gehackten Pistazien bestreuen.
