Für alle die sich zwischen Apfeltorte und Bienenstich nicht entscheiden können, habe ich das perfekte Rezept, nämlich eine Apfel-Bienenstichtorte. Hier werden köstlicher Apfelkuchen und Bienenstich zu einem sehr leckeren, herbstlichen Kuchen vereint. Diese Torte ist ein wahrer Genuss!
Zutaten und Zubereitung für eine Tortenform mit 26cm Durchmesser:
Für den Mürbteig 250 gr Mehl Type 405 mit 50 gr Staubzucker, 1 Prise Salz und 125 gr weiche Butter kurz miteinander abbröseln. 2 EL Milch und 1 Ei dazugeben, jetzt alles zu einen glatten Mürbteig verkneten. Diesen dann für 20 Minuten kühl rasten lassen. Danach den Teig rund ausrollen und eine Tortenform inklusive Rand damit auslegen.
Für die Apfelfülle 1 kg Boskop Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
1 Pkg Vanillepuddingpulver mit 3 EL Zucker, 1 Prise Zimt und 6 EL Apfelsaft miteinander verrühren. 320 ml Apfelsaft aufkochen, das angerührte Puddingpulver dazugeben, alles nochmals aufkochen lassen, dann die Apfelstücke dazugeben.
Die Apfelmasse auf den vorbereiteten Mürbteigboden geben und im vorgeheizten Backrohr bei 175C, Umluft, für 20 Minuten vorbacken.
Für die Bienenstichmasse 75 gr Butter, 100 gr Zucker und 2 EL Honig einem Topf schmelzen, dann 150 gr Mandelblättchen und 4 EL Milch dazugeben.
Die Bienenstichmasse auf den vorgebackenen Kuchen verteilen und den Kuchen für weitere 35 Minuten fertig backen.
Die Torte in der Form vollständig erkalten lassen, erst dann von der Tortenform lösen.
Die Apfel-Bienenstichtorte gut gekühlt und mit einem Klecks Sahne servieren.
