Zutaten:
180 g Butter
180 g Mehl
1 KL Backpulver
1 gestrichener Kaffeelöffel Zimt (gemahlen)
1 Pkg. Vanillezucker
70 g Staubzucker
90 Mandeln gerieben
1 Dotter
Himbeermarmelade zum Füllen
Schokoladeglasur
kandierte Kirschen
Mehl, Backpulver, Zimt, Mandeln, Vanille- und Staubzucker mit Butter abbröseln und mit dem Dotter rasch zu einem glatten Teig verkneten. Etwa eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und rund ausstechen. Bei 180° C (Ober- und Unterhitze) 10 min backen. Mit Himbeermarmelade zusammenkleben und mit Schokolade überziehen. Kandierte Kirschen (halbiert oder geviertelt) belegen und trocknen lassen.
