Zutaten für 12 Portionen:
2 TL Backpulver
1 kg Brombeeren
250 g Butter
3 Stk Eier
500 g Mehl
500 g Mehl
500 g Mehl
120 ml Milch
1 Prise Salz
1 Pk Vanillezucker
150 g Zucker
Zutaten für den Streusel
250 g Butter
250 g Mehl
180 g Zucker
Zubereitung:
Für den Brombeerkuchen mit Streusel zuerst die Brombeeren waschen, verlesen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
Für den Rührteig Butter, Zucker, Vanillezucker und die Eier mit dem Mixer in einer Teigschüssel schaumig rühren. Mehl mit dem Backpulver mischen und darüber sieben. Abschließend die Milch zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und mit einer Teigspachtel glatt streichen. Jetzt die Beeren auf den Teig dicht verteilen, bis der Teig vollkommen bedeckt ist.
Für den Streusel Butter, Zucker, Mehl in einer Schüssel verkneten (geht gut mit den Händen). Anschließend auf dem Kuchen bröseln.
Backblech in den Backofen schieben und 50 Minuten goldgelb backen.
Tipps zum Rezept
Servieren sie diesen Kuchen mit Schlagobers.
