ZUTATEN:
Für den Boden:
1 gehäuften EL Stärkemehl
6 Eigelb
6 Eiweiß
250 g Zucker
90 g Buchweizenmehl
Für den Belag:
3 Blatt weiße Gelatine
750 ml Schlagsahne
2 EL Zucker
Für die Dekoration:
Schlagsahne
ganze Haselnüsse
Konfitüre nach Wahl
ZUBEREITUNG:
SCHRITT 1
Aus den angegebenen Zutaten einen Biskuitteig herstellen. Dabei zum Schluss den Eischnee unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen.
SCHRITT 2
50-55 Min. bei 175°C backen.
Abkühlen lassen. Den Boden zwei oder auch drei mal waagerecht durchschneiden.
SCHRITT 3
Die Gelatine nach Packungsanweisung auflösen.
Sahne mit Zucker steif schlagen. Zum Schluss die Gelatine unter die Sahne geben (dabei zunächst etwas Sahne zur Gelatinemasse geben).
Etwas Sahne für die Garnitur zur Seite stellen. Die Biskuitböden zuerst mit etwas Konfitüre bestreichen und dann mit der restlichen Sahne bestreichen.
SCHRITT 4
Dekoration: Mit Sahnetupfen und Nüssen verzieren.
