Diese Butterkekse hat schon meine Oma immer gebacken. Sie hat dieses Rezept von ihrer Schwester bekommen, die als Nonne in einer Klosterküche tätig war.
Zutaten und Zubereitung für 40 bis 50 Kekse:
Aus 250 gr glatten Mehl, 1/2 TL Backpulver, 170 gr weicher Butter, 1 Prise Salz, 85 gr Staubzucker und 1 Eigelb (Gr.L) einen Mürbteig kneten. Diesen dann für etwa 30 Minuten kühl rasten lassen. Danach den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nicht zu dick ausrollen, verschiedene Figuren ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backrohr bei 175C, goldgelb backen (das dauert je nach Herd und dicke der Kekse 10 bis maximal 15 Minuten).
Ausgekühlt die Kekse nach Wunsch mit Zuckerglasur und Zuckerperlen verzieren (das hat meine Oma jedoch nie gemacht😉). Falls ihr euch jetzt fragt warum einige Kekse dunkler sind, das war Absicht, denn mir schmecken diese Butterkekse wenn sie etwas dunkler sind am besten. Da ich aber auch Kekse verschenken werde, habe ich dann einige natürlich goldgelb und nicht zu dunkel gebacken, denn schliesslich zählt ja auch das Auge mit😉.
