Für 12 Cannelloni (4 Portionen)
600 g Brokkoli
Salz, Pfeffer, Butter für die Form
Fülle:
80 g Butter
2 Eier
500 g Magertopfen (Quark)
50 g Parmesan gerieben
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
Kräutersalz
12 Cannelloni
Für den Guß:
50 g Butter
50 g Mehl
½ l Milch
Salz, Muskat
Broccoli putzen, in Röschen teilen und in Salzwasser blanchieren, abseihen. In eine befettete Form geben und würzen.
Für die Fülle weiche Butter, Topfen, Parmesan, Eier und Gewürze gut verrühren. Die Masse in einen Spritzsack mit großer Tülle geben und die Cannelloni damit füllen. Auf den Brokkoli legen. Für die Sauce Butter zerlassen, Mehl kurz darin anrösten und Milch unter ständigem Rühren aufgießen. Rühren und einige Minuten kochen lassen. Mit Salz und Muskat würzen und über die Cannelloni geben. Im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad ca. 45 Minuten überbacken.
Knackiger Blattsalat schmeckt sehr gut als Beilage.
