ZUTATEN:
12 Portionen
3 Pck. Kekse (Vollkorn)
½ TL Zimt
45 g Butter
750 g Frischkäse
175 g Zucker
1 Stk. Zitrone (Schale davon)
1 Pck. Vanillinzucker
3 Stk.Eier
ZUBEREITUNG:
1- Butter in einem Topf zerlassen. Die Kekse in eine Tüte geben, diese gut verschließen (so dass wenig bis keine Luft darin ist) und mit dem Nudelholz die Kekse zerbröseln. Für den Boden die Kekse mit dem Butter und dem Zimt vermengen. Die Masse in eine gefettete runde Springform geben und gleichmäßig so verteilen, dass ein Boden mit einem ca 4 cm hohen Rand entsteht.
2- Den Boden im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 5 Minuten backen und auskühlen lassen. Den Ofen dabei nicht abschalten, der wird nochmals benötigt. Nun aus Frischkäse, Zucker, Zitronenschale, Vanillin Zucker und Eier die Füllung herstellen. Die Füllung auf den Boden geben und ca. 60 Minuten goldgelb backen. Den Backofen ausschalten und den Kuchen im Ofen auskühlen lassen.
TIPP:
Nach Belieben können noch frische Früchte auf den fertigen Kuchen gegeben werden. Egal ob als Deko oder zum Servieren.
