ZUTATEN:
6-8 St. Hähnchenschenkel
2 Möhren
2 Zwiebeln
1 Dose Mais
1 Tasse Reis
500 ml Wasser oder Brühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl nach Bedarf
ZUBEREITUNG:
Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen und nach Geschmack pfeffern. Ruhen lassen.
Zwiebeln putzen und klein schneiden. Möhren putzen und reiben. Beides im Öl anbraten, den Mais zusammen mit dem Saft sowie den Reis dazugeben und kurz köcheln.
Die Gemüsemischung aufs Blech geben.
Die Hähnchenschenkel darauf legen, mit Alufolie zudecken und bei 200 °C ungefähr 40 Minuten backen. Danach ohne Alufolie 10-15 Minuten fertig backen.
