Zucchini-Lasagne mit Käse, Ei und Putenschinken
Ein Zucchini-Sandwich mit Käse, Ei und Putenschinken aus dem Backofen. Sehr lecker!
Zutaten:
3 St. mittelgroße Zucchini, 3-4 St. Eier, 100 g Mehl, 150 g Putenschinken, 200 g Käse (Edamer, Mozzarella o. ä.), gerieben, 180 g saure Sahne, Salz, und Pfeffer, Pflanzenöl.
Zubereitung:
1. Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Diese salzen und 30 Minuten ruhen lassen. Es tritt Saft aus – die Zucchinischeiben mit einem sauberen Geschirrtuch trocken tupfen.
2. Die trockenen Zucchinischeiben nun im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
3. Die Backform mit Öl bepinseln.
4. Eier verquirlen und mit saurer Sahne und Mehl verrühren.
5. Nun kann es mit dem Schichten der Zutaten losgehen. Die Zucchinischeiben in die Form legen, mit der Eiermischung bestreichen, mit geriebenem Käse bestreuen und mit Putenschinkenscheiben belegen. Diesen Schritt wiederholen – Zucchini, Ei, Käse, Schinken.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30 Minuten backen. Guten Appetit!
Quelle: Coolinarika
Knusprige Zucchini-Chips
Leckere knusprige Zucchinichips. Sie sind gesünder als Kartoffelchips und außerdem haben sie einen viel leckereren Geschmack, finde ich. Wer Zucchini mag, sollte dieses Rezept auf jeden Fall ausprobieren.Zutanen:
1/2 Tasse Pflanzenöl, 1 Tasse Semmelbrösel, 1/2 Tasse geriebener Parmesan, 2 St. Zucchini, 1/2 Tasse Mehl, 2 St. Eier.
Zubereitung:
1. Eine etwas gesündere Variante der Kartoffelchips: unglaublich leckere und knusprige Zucchinichips. Seid vorsichtig, sie machen süchtig!
2. Öl in eine tiefe Pfanne geben und heiß werden lassen.
3. Zucchini in Scheiben schneiden.
4. In einer Schüssel Semmelbrösel mit Parmesan vermischen, in einer anderen Schüssel Eier verquirlen und in die dritte Schüssel Mehl geben.
5. Jede Zucchinischeibe einzeln panieren – in Mehl wenden, durchs Ei ziehen und zum Schluss in der Parmesan-Semmelbrösel-Mischung wenden. Danach in heißes Öl legen und beidseitig ungefähr eine Minute braten. Lasst es euch schmecken!
Quelle: Damndelicious
Zucchini-Schinken-Käse-Laib
Es ist eine einfache Rolle aus Zucchini. Gefüllt wird sie mit Schinken und Käse, aber man kann auch beliebige andere Zutaten verwenden, wie z.B. Tomaten, Mais, Champignons o.ä.Zutanen:
2 St. mittelgroße Zucchini ,4 Scheiben Schinken, 4 Scheiben Käse, 1 Pck. Mozzarella, 2 EL Mehl, 1 St. Ei, 4-5 EL Milch.
Zubereitung:
1. Mehl, Ei und Milch mit einer Gabel verquirlen – so entsteht ein relativ dicker Teig. Diesen nach Geschmack salzen und pfeffern.
2. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchinischeiben durch den Teig ziehen und im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Die fertig gebratenen Zucchinischeiben auf ein Papiertuch legen, damit dieses das überflüssige Öl aufsaugt.
3. Die Zucchinischeiben auf ein großes Stück Alufolie geben, mit Schinken- und Käsescheiben belegen, mit geriebenem Mozzarella bestreuen und das Ganze aufrollen. Die Ränder der Alufolie gründlich verschließen. Dann in eine Backform legen und in den Backofen schieben.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen. Guten Appetit!
Quelle: Coolinarika
Zucchiniauflauf mit Knoblauch und Käse
Schnell, schmackhaft und vor allem super simpel. Wenn ihr zu Hause noch Zucchini habt, bereitet euch doch diesen leckeren Zucchiniauflauf zu.Zutaten:
3 St. Zucchini, 2 EL Olivenöl, 3 St. Frühlingszwiebeln, 1 Bund Basilikum, 150 g Käse, gerieben, 2 St. Eier, 100 ml Kochsahne, 2 St. Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer, frischer Schnittlauch, Muskatnuss, Parmesan zum Bestreuen.
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Auflaufform mit Öl bepinseln.
2. Zucchini waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Diese salzen und kurz ruhen lassen, wobei Saft aus den Zucchini austritt. Diesen mit Papiertuch aufsaugen.
3. Frühlingszwiebeln fein schneiden und Käse fein reiben.
4. Die Auflaufform mit Zucchinischeiben auslegen und mit der Sahnesoße übergießen. Für die Sahnesoße Sahne mit gepresstem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und zwei Eiern verrühren. Mit den klein geschnittenen Frühlingszwiebeln, gehacktem frischen Schnittlauch und geriebenem Käse bestreuen. Diesen Schritt wiederholen.
5. Ungefähr 15 Minuten backen und kurz vorm Schluss mit geriebenem Parmesan bestreuen. Guten Appetit!
