Zutaten :
- 125 ml Milch
- 1 Prise Zucker
- 20 g frische Hefe
- 200 g Mehl
- 2 Prisen Salz
- 40 g Butter
- 500 g Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 100 g Schinken (z.B. Beinschinken)
- 1 Prise Pfeffer
- 125 g Schlagobers
- 2 Eier
Zubereitung :
Milch mit Zucker erwärmen und die Hefe darin auflösen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Salz und Butter mit der Hefemilch vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Zwiebeln schälen, schneiden und zusammen mit dem kleinwürfelig geschnittenen Schinken in heißem Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Teig in einer gebutterten Auflaufform ausrollen, die Zwiebel-Schinken-Mischung darauf verteilen.
Schlagobers mit Eiern und einer Prise Salz verquirlen, über die Füllung gießen und die Quiche 30 Minuten backen.
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