Letzte Woche hatte ich Appetit auf einen Gewürzkuchen, also backte ich den Klassiker, den ich
noch von meiner Oma gelernt hatte. Wir haben den ganzen Kuchen an einem Nachmittag
aufgegessen, also konnte ich gestern gleich noch einen weiteren backen. Aber das war nicht das
selbe Rezept, sondern ein Gewürzkuchen mit einem anderen Guss und mit Kontüre, die in den
Teig eingemischt wurde. Der Guss war nur aus Puderzucker und Zitronensaft. Ich mache diesen
Guss manchmal für Quarkkuchen. Er ist süß, aber schmeckt gleichzeitig auch etwas sauer.
ZUTATEN:
Für den Teig:
400 g Mehl
50 g Kakaopulver
5/12/2020 Gewürzkuchen mit Zitronenguss | Top-Rezepte.de
5 Eier
300 g Puderzucker
200 ml Milch
200 ml Öl
100 g Kontüre
1 Pck. Backpulver
1 und 1/2 TLLebkuchengewürz
Für den Guss:
300 g Puderzucker
Saft von 2 Zitronen
Schokolade zum Verzieren
ZUBEREITUNG:
1. Eier trennen. Die Eigelbe mit der Hälfte des Puderzuckers verrühren und portionsweise Öl, Milch und Kontüre unterrühren.
2. Die Eiweiße mit dem Rest des Puderzuckers steif schlagen. Mehl mit Kakao, Backpulver und Lebkuchengewürz vermischen. Den Eischnee zu der Eigelbmasse hinzufügen und die Mehl-Mischung hinzuschütten. Alles zu einem glatten Teig verrühren und auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech geben.
3. Bei 180 °C ca. 35-40 Minuten backen.
4. Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft verrühren. Diesen auf dem heißen Kuchen verteilen und glatt streichen. Den Kuchen zum Schluss mit geschmolzener Schokolade bespritzen.
