Zutaten:
200g Butter
180g Zucker
1 Beutel Vanillezucker
1 mittlere Ei
50g Nüsse, gemahlen
50g Kokosraspel
200g Mehl
1 TL Backpulver
150g Haferflocken
Zubereitung:
Butter, zucker und Vanillezucker mischen und cremig rühren. Das Ei unterrühren.
Gemahlene Nüsse, Kokosraspel, Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
Zum Schluss die Haferflocken dazugeben und untermischen.
Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, Backbleche mit Papier auslegen.
Den Teig zu kleinen Kugeln formen, auf die Bleche setzen und etwas flachdrücken.
Die Bleche für gut 15 Minuten in den Ofen schieben und den Teig backen.
Hinweis: Kekse sind nach der Backzeit noch weich, härten aber aus, sobald man sie aus dem Ofen genommen hat und auskühlen lässt.
Wer will, kann die Kekse mit Schokoglasur überziehen oder mit Puderzucker bestäuben.
