Zutaten für ca. 55 Stk.
Mandelmürbteig:
200 g glattes Mehl
1/2 EL Backpulver
80 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 Prise Salz
100 g fein geriebene Mandeln
125 g Butter
1 Ei
Mehl mit Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz und Mandeln vermischen. Mit Butter abbröseln – das Ei dazugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dick ausrollen und Herzen (oder beliebige Figuren) ausstechen – mit warmer, passierte Himbeermarmelade füllen.
