Kabeljaufilets im Ofen (für 4 Personen)
4 dicke Kabeljaufilets (insgesamgt 600-650g ungefähr) aus dem Tiefkühlfach, nicht aufgetaut
5 große festkochende Kartoffeln
2 große weisse Gemüsezwiebeln
1 Dose stückige Tomaten
1 EL glatte Petersilie, klein gehackt, oder 1 TL getrocknete Petersilie
Salz, Pfeffer
Olivenöl*
Optional: 3-4 Knoblauchzehen
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Die Kartoffeln schälen und in etwa 1cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen abziehen. Eine Auflaufform reichlich mit Olivenöl* bepinseln und die Kartoffeln darein legen, gerne in 2 Schichten. Die Knoblauchzehen zwischen die Kartoffeln stecken. Die gefrorenen Fischfilets über die Kartoffeln legen, und die Zwiebelscheiben sorgfältig darüber legen damit die Filets völlig bedeckt sind. Die Tomaten darüber giessen, mit Salz, Pfeffer und Petersilie bestreuen und mit 2-3 Schuss Olivenöl* übergiessen.
Auf der unteren Schiene in etwa 1Stunde und 45 Minuten weich garen.
Guten Appetit!
