Für eine Torte (26er Ring)
2 Eier (trennen)
80 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
90 g Mehl
60 g Stärkemehl
1 gestrichener TL Backpulver
Für die Creme
2 Gläser Sauerkirschen (ca. 700-800 g)
10 Blatt Gelantine (weiß)
750 g Joghurt (natur)
100 g Zucker (ich habe weniger genommen)
375 ml Fruchtsaft (aus dem Glas)
250 ml Obers (Sahne)
100 g Biskotten (Löffelbiskuit)
1 Pkg Tortenguss (rot)
Eier trennen, Schnee schlagen – Eigelb mit 2 EL warmen Wasser, Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen, Eischnee abwechseln mit dem beiden Mehlsorten und dem Backpulver unterheben. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad goldbraun backen.
Die Kirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, Saft auffangen. Gelantine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt mit Zucker und 125 ml Fruchtsaft verrühren. Gelantine tropfnass bei mäßiger Hitze auflösen und ein paar Löffel von der Joghurtmasse gut unterrühren – diese Mischung zügig unter die restliche Masse rühren. Kühl stellen bis die Masse leicht geliert. Obers steif schlagen und unterheben – Creme nochmals kühl stellen.
Den ausgekühlten Tortenboden nochmals in die Form geben – aus Backpapier eine Manschette machen und um die Torte legen. Die Creme zur Hälfte auf den Tortenboden verteilen. Mit Biskotten belegen und die restliche Creme darüber verteilen. 1-2 Stunden kühl stellen (ich habe sie über Nacht stocken lassen).
Die Kirschen auf der Creme verteilen. Mit 250 ml Saft den Tortenguss nach Anweisung auf der Packung bereiten und über die Kirschen geben – die Torte kurz kühl stellen.
Gutes Gelingen:-)
