Zutaten:
für den Haferflockenteig:
170 g Butter
100 g Weizenmehl
100 g Dinkelmehl
100 g Rohrzucker
1 Prise Salz
1/2 TL Zimt
50 g Haferflocken
für die Füllung:
400-450 g Heidelbeeren, frisch
200 g Heidelbeermarmelade
1 EL Balsamicoessig
Saft und Abrieb 1/2 Bio-Zitrone
2 EL Maizena
für den Knusperbelag:
70 g Butter
70 g Haferflocken
100 g Rohrzucker
1/2 TL Zimt
Zubereitung:
Für den Teig die Butter schmelzen und mit all den anderen Zutaten zu einem Teig verrühren. Den Teig in eine Tarteform drücken (mit den Händen) und für ca. 10 Minuten in den Tiefkühler stellen.
Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und bei 175°C 10 Minuten lang vorbacken.
Für den Belag alle Zutaten miteinander verrühren und auf den vorgebackenen Teigboden geben.
Für den Knusperbelag die Butter schmelzen und mit den restlichen Zutaten verrühren. Den Knusperbelag über den Heidelbeeren verteilen und ca. 25 Minuten lang weiterbacken, bis die Tarte goldbraun ist.
Ich serviere diese Tarte gerne mit einem Klecks griechischem Joghurt, den ich mit etwas Honig vermische. Passt wunderbar dazu!
