Zutaten für 1 Portionen:
200 g Mehl
125 g Butter
100 g Zucker
1 Ei(er)
1 TL Backpulver
2 Gläser Stachelbeeren
1 Pck. Tortenguss, klarer
2 Becher Sahne (200 ml)
1 Pck. Sahnesteif
1 EL Zucker
1 EL Margarine
Zubereitung:
Aus dem Mehl, Butter, Zucker, Backpulver und dem Ei einen Mürbeteig erstellen und kaltstellen. Die Stachelbeeren im Sieb abtropfen lassen, den Saft auffangen.
Den Teig halbieren und zwei Tortenböden daraus backen (bei 180°C ca. 15 – 20 Min.). Die Beeren auf den ersten Boden verteilen, inzwischen den Saft mit dem Tortengusspulver aufkochen, über den Kuchen geben und erkalten lassen.
Anschließend den zweiten Tortenboden klein zerkrümeln und in einer Pfanne mit dem Zucker und der Margarine goldbraun anrösten. Die Sahne und das Sahnesteif steif schlagen und auf den kalten Tortenboden geben, zum Schluss die Teigkrümel über den Kuchen geben. Die Torte schmeckt auch mit anderen Früchten z. B. Kirschen sehr gut!
