Mein Mann ist ein Fan von Dominosteinen. Meistens wird jedoch die Fruchtschicht mit Gelatine zubereitet, was ich überhaupt nicht mag. Unter anderem ist der Teig oft steinhart und trocken. Letztes Jahr ging ein Rezept total in die Hose, weil sie so süss waren dass man sie überhaupt nicht essen konnte. Deshalb habe ich mir für dieses Jahr eine Art Dominosteinrezept selber zusammengestellt. Sie schmecken fruchtig, saftig, desweiteren sind nicht so süss wie das Original und bereits am nächsten Tag weich.
Die Dominosteine seht Ihr auf dem Foto unten, ganz links. Die restlichen Keksrezepte werde ich nach und nach online stellen.
Zutaten und Zubereitung für ein normales Backblech:
Für den Teig, 2 Eier mit 200 gr Staubzucker und 4 EL Honig cremig aufschlagen. Dann 1 Pkg Lebkuchengewürz, etwas Zimt und Nelkenpulver dazugeben, nochmals alles gut verrühren. Danach 300 gr Roggenmehl mit 1 Pkg Backpulver vermischen und unter den Teig heben.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen – es ist eine etwas klebrige Angelegenheit. Falls der Teig auf Grund des Mehles etwas fester ist, könnt Ihr ihn auch ausrollen.
Bei 150° 20- 25 Minuten backen.
Nicht schrecken, die Lebkucheplatte ist anfangs relativ hart.
Ausgekühlt mit reichlich Quittengelee bestreichen, 300 gr Marzipan ausrollen, auf die Lebkuchenplatte legen und mit etwas Kirschwasser beträufeln, danach mit Schokoglasur überziehen und nach belieben verzieren.
Erst am nächsten Tag in Würfel schneiden.
