Zutaten für 22 Portionen:
2 Dose/n Mandarine(n) -Orangen, je 314 ml)
250 g Butter / Margarine
200 g Zucker
1 Prise(n) Salz
1 Pck. Vanillezucker
5 Ei(er)
500 g Mehl
1 Pck. Backpulver
100 g Haselnüsse, davon Krokant
50 ml Milch
50 ml Amaretto
50 g Mandel(n) in Blättchen
1 EL Puderzucker
Fett für die Form
Zubereitung:
Mandarinen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Weiches Fett, Zucker, Salz und Vanillinzucker schaumig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren. 480 g Mehl, Backpulver und Krokant mischen und esslöffelweise unterrühren. Dabei Milch und Likör zufügen. Restliches Mehl auf einen Teller geben. Mandarinen darin wenden. Vorsichtig unter den Teig heben. Gugelhupfform (2,5 Liter Inhalt) fetten, mit Mandelblättchen ausstreuen. Teig hineinfüllen, glatt streichen.
Im heißen Backofen (E-Herd: 175°C / Umluft: 150°C) 55 bis 65 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 30 Minuten auf einem Kuchengitter ruhen lassen. Anschließend aus der Form stürzen und völlig auskühlen lassen. Mit Puderzucker leicht bestäuben.
