Zutaten für 1 Portionen
150 g Mehl, instant (doppelgriffig)
½ TL Backpulver mit Safran
65 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 kleines Ei(er)
65 g Butter, kalte, in Stücke geschnitten
1 EL, gestr. Mehl, instant (doppelgriffig), für den Teigrand
etwas Butter für die Form
etwas Paniermehl für die Form
Zutaten für 1 Portionen
Mehl mit Backpulver vermischen, auf eine Arbeitsfläche geben, eine Vertiefung in die Mitte drücken, Zucker, Vanillezucker und Ei hineingeben und mit einem Teil des Mehls verkneten. Die Butter daraufgeben, mit Mehl bedecken und verkneten. Falls der Teig kleben sollte, ihn für kurze Zeit in den Kühlschrank geben.
2/3 des Teiges auf ca. 27 cm Durchmesser ausrollen, in eine gefettete und ausgestreute 26er Tortenbodenform geben und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Den Teigrest mit dem EL Mehl verkneten, zu einer Rolle formen, wie einen Rand auf den Teigboden legen und ca. 3 cm hoch an den gewellten Rand drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 200 – 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 – 20 Min. backen.
