Orangenbiskotten, ein mürbes Gebäck mit feiner Marzipan-Orangennote. Die Zubereitung ist relativ einfach, nur das aufspritzen der Biskotten erfordert etwas Kraft, da der Teig relativ fest ist. Dafür laufen die Biskotten während des backens aber nur ganz wenig auseinander.
Zutaten und Zubereitung für 40 bis 50 Stück:
100 gr weiche Butter mit 100 gr klein geschnittenen Marzipan, 100 gr Staubzucker und dem Abrieb von 5 Bio-Orangen gut cremig schlagen. Danach nochmals 100 gr weiche Butter und 250 gr glattes Mehl unterrühren.
Dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mit etwas Abstand Biskotten oder Stangerl aufspritzen und im vorgeheizten Backrohr bei 190 C, Ober-Unterhitze, 10 Minuten hell backen.
Danach je zwei Biskotten mit glatt gerrührter Orangenmarmelade zusammensetzen und die Enden in flüssiger Kuvertüre (ca 200 gr) tauchen.
