ZUTATEN:
2 Ei(er)
1 Prise(n) Salz
170 g Zucker
25 g Mehl
25 g Speisestärke
1/2 TL Backpulver
4 EL Orangenlikör
8 Blatt Gelatine
1 Dose/n Pfirsich(e)
500 g Joghurt (Magerjoghurt)
8 EL Zitronensaft
200 g Schlagsahne
1 TL Pistazien, gemahlene, zum Verzieren
ZUBEREITUNG:
Eier trennen. Eiweiss, 2EL Wasser, Salz und 70g Zucker steif schlagen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver unterheben. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Bei 175°C ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen und mit Likör beträufeln.
Gelatine einweichen. Pfirsiche abtropfen, 100ml Saft auffangen. Von 7 Pfirsichhälften einen Deckel abschneiden. Rest Pfirsiche in Stücke schneiden, auf dem Boden verteilen.
Joghurt, 100 g Zucker, Pfirsich- und Zitronensaft verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und in Creme rühren. 10 Minuten kühlen. Die Sahne steif schlagen und unterheben. 1/4 Creme beiseite stellen. Den Rest Creme auf Obst verteilen. 10Minuten kühlen. 1/4 Creme spiegeleiförmig darauf verteilen. Mit den Pfirsichdeckeln belegen und verzieren.
Guten Appetit
