Ein himmlischer Rotweinkuchen mit Mandeln und Schokolade, welcher sich sehr gut einen Tag vor dem Verzehr zubereiten läßt. Durchgezogen schmeckt er besonders gut. Ein delikater Blechkuchen für gemütliche Stunden bei Kaffee und Kerzenschein.
Zutaten für den Teig:
100 g Kuvertüre, dunkel
120 g Zucker
120 g Butter
100 g Mandeln, gemahlen
3 Eier
1 Messerspitze Zimt
1 Messerspitze Anis
100 g Mehl
1 TL Backpulver, gesiebt
Zubereitung:
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
Butter und Zucker cremig rühren und die Eier nach und nach hinzufügen.
Die flüssige Kuvertüre unterrühren.
Alle anderen Zutaten dazugeben und ebenfalls unterrühren.
Den Teig auf ein gefettetes und mit Backpapier ausgelegtes Blech ( 30 x 22cm ) streichen.
Für ein normales Backblech die doppelte Menge aller Zutaten verwenden.
Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad 25- 30 Minuten backen.
Nach dem Backen den Kuchen stürzen und das Backpapier abziehen.
Zutaten für den Belag:
60 ml Rotwein
2 EL Zucker
1/2 Tüte Orangen- Back
200 g Puderzucker
2- 3 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Den Rotwein mit dem Zucker und Orangen- Back aufkochen.
Die Kuchenoberfläche mit einer Gabel mehrfach einstechen und mit dem Wein tränken.
Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Etwas von dem Puderzucker mit 1EL des Rotweins zum Verzieren anrühren.
Nach dem Auskühlen des Kuchens die weiße Glasur auf dem Kuchen verteilen und mit der roten Glasur verzieren.
Den Rotweinkuchen einige Stunden durchziehen lassen.
