Es ist Eiszeit! Wir lieben doch alle die süßen Sommersünden!
Ich habe mir heute mal wieder die Aufgabe gestellt ein leckeres Eis zu zaubern! Und zwar… ein griechisches Joghurt Eis mit lecker schmecker karamellisierten Walnüssen und Honig!
In den letzten Tagen musste (bei meinem Lieblingseishändler) immer mindestens eine Kugel von dem leckeren griechischen Joghurt-Eis auf der Tüte sein. So, also dachte ich mir, das kann ich ja auch selbst machen!
Ich habe hier einfach mein Grundrezept für Vanilleeis etwas abgewandelt und schupp di wupp…. wir haben unser Greek-style Eisrezept!
So cremig, frisch, süß…. einfach nur leeeecker! Gibt’s ab sofort nur mehr selbstgemacht!
Hier mein Rezept dazu:
Zutaten:
2 Eier
100 g Zucker
Mark 1/2 Vanilleschote
350 ml Schlagobers
500 g griechisches Joghurt (10% Fett)
Abrieb 1/2 Bio-Zitrone
100 g Walnüsse
50 g Zucker zum Karamellisiren
3-4 EL Honig
Zubereitung:
Die Eier mit dem Zucker und Vanillemark cremig mixen (mit der Küchenmaschine – 5 Minuten). Dann langsam den Schlagobers untermixen. Den griechischen Joghurt und Zitronenabrieb zugeben und mit dem Schneebesen unterrühren, bis eine glatt Masse ensteht. Jetzt kommt die Masse auch schon in unsere Eismaschine und wir lassen sie ca. 20-30 Minuten zu einem cremigen Eis gefrieren.
In der Zwischen karamellisieren wir die Nüsse. Dafür einfach den Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen und die Nüsse zugeben. Einmal durchrühren und auf einen Teller geben. Abkühlen lassen und die Nüsse in kleine Stückchen hacken.
Kurz bevor das Eis fertig ist die Nüsse ( ein bisschen übrig lassen) und 2 EL Honig zugeben, noch kurz mitgefrieren lassen (ca. 1 Minute). Nun das Eis in einer großer Schüssel verteilen und mit dem restlichen Honig beträufeln und mit den übrigen Nüssen bestreuen.
Jetzt das Eis nur mehr für ca. 2 Stunden (oder länger) in den Tiefkühler und dann darf auch schon geschleckt werden!
Ich widme mein Eisrezept dem Blog-Event ICE CREAM BABY, NOW!!! Ich freue mich sehr, bei diesem Event mitmachen zu dürfen und euch mein lecker-schmecker Eisrezept vorstellen zu können!
http://lifeisfullofgoodies.com/2014/06/22/ice-cream-baby-now/
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