oder wie werde ich Schokohasen (-nikoläuse, -weihnachtsmänner) los
Eine liebe Kollegin hat mich heute gefragt, ob ich nicht ein Rezept für Osterhasenverwertungsmuffins habe, die nicht nur gut schmecken, sondern auch noch locker-fluffig sind. Gerade frisch aus dem Rohr – morgen bei ihr am Tisch im Büro.
Sabine, die sind für Dich!
Für den Teig (12 Stück):
80 g Butter (flüssig)
2 Eier (ganz)
50 g Kristallzucker
250 g Mehl
3 TL Backpulver
75 g Kakao (Trinkschokolade oder ähnliches)
200 ml Milch
100 bis 200 g Schokolade (hier kommen die Hasen ins Spiel)
Die flüssigen Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren – danach Zucker unterrühren und die gesamten festen Zutaten (außer Schokolade) zügig unterrühren – ich mache das ganze gleich mit einem großen Schneebesen. Danach die Schokostücke unterheben und in Muffinförmchen verteilen.
Bei 180° C ca. 20 Minuten backen – wer mag, kann die halbe Schokolade durch Kirschen oder Bananenstücke ersetzen.
Meine persönlichen Ratschläge für fluffige Muffins: Backrohr rechtzeitig vorheizen – Zutaten vorbereiten – Muffins gehören schnell ins heiße Rohr – alle flüssigen Zutaten verrühren und die festen Zutaten nur soweit unterheben, dass das Mehl nicht klumpig ist – langes Rühren ist nicht notwendig!
In 30 Minuten stehen dampfende schokoladige Muffins auf dem Tisch
