Eine pfiffige Art des altebekannten Rosinenbrötchens stelle ich Euch hier vor. Statt der Rosinen kann man auch kleine Schokostückchen hinzufügen, und man hat so gleich noch eine weitere Variante. Lecker zum Frühstück oder auch so zwischendurch.
Zutaten und Zubereitung für 12 Brioche:
500 gr glattes Mehl mit 1 Pkg Trockenhefe, 1 EL Vanillezucker, 75 gr Zucker und einer Prise Salz vermischen. 200 ml Milch mit 60 gr Butter auf handwärme erhitzen und mit 2 Eiern, sowie etwas Rum (oder Rumaroma) zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Hefeteig verkneten. Wahlweise kommen jetzt entweder noch 100 gr eingeweichte Rosinen (zb in Rum oder Orangensaft) oder 80 gr klein gehackte Schokolade in den Teig. Abgedeckt den Hefeteig jetzt rasten lassen, bis er doppelt so hoch ist.
Aus dem Teig 12 Stücke abstechen, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund schleifen und dann in eine leicht befettete Auflaufform legen, nochmals für 20 Minuten abgedeckt rasten lassen. Im vorgeheizten Backrohr bei 175 C, Ober-und Unterhitze zwischen 25 und 30 Minuten goldgelb backen.
