Zutaten für ca. 200 Stück:
500 g Mehl
250 g Butter
250 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
3 Eier
175 g gemahlene Mandeln (original: Nüsse)
1/2 Pck. Backpulver (ich nehme Weinsteinbackpulver)
Schokoladenglasur oder Kuvertüre zum Bestreichen
Knetteig herstellen, unbedingt 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, durch einen Fleischwolf mit Gebäckvorsatz drehen (notfalls geht auch eine Gebäckspritze), nach Wunsch formen und hellgelb backen.
Backen bei 180 °C ca. 11 – 13 min (je nach Dicke der geformten Plätzchen)
Nach dem Abkühlen die Plätzchenenden mit flüssiger Schokoladenglasur oder Kuvertüre bestreichen. Nach dem Trocknen am besten in einer Metall-Keksdose aufbewahren, dann bleiben die Plätzchen schön knusprig.
