Zutaten für 1 Portionen:
Für den Teig:
150 g Butter, (Halbfett möglich)
100 g Zucker, braun
3 Ei(er)
100 g Mehl
100 g Haselnüsse, gemahlen
2 TL Backpulver
2 EL Rum oder Amaretto
Für den Belag:
500 g Erdbeeren
Für die Creme:
250 g Ricotta
Zucker oder Süßstoff nach Belieben
200 g Sahne
Für die Garnitur:
50 g Schokolade, zartbitter
Haselnüsse, gehackte
Zubereitung:
Eine Obstbodenform fetten, bemehlen und kalt stellen.
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln darunter rühren. Mehl, Nüsse und Backpulver mischen und unterrühren. In die vorbereitete Form streichen.
Im vorgeheizten Ofen nun etwa 25-30 min backen.
Etwa 5 min in der Form auskühlen lassen, dann auch ein Kuchengitter stürzen. Lässt sich die Form noch nicht sofort lösen, einfach noch etwa 10 min mit einem kalten Tuch belegt stehen lassen, dann sollte die Form problemlos gelöst werden können.
Die Erdbeeren inzwischen putzen und 8 schöne beiseite legen.
Den Ricotta mit etwas Zucker o. Süßstoff glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
Nun die übrigen Erdbeeren halbieren und auf den Nussboden legen, die Creme darauf verteilen. Dabei etwa 1 cm Rand unbedeckt lassen. Kalt stellen.
Für die Garnitur die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Die übrigen Erdbeeren halbieren und mit der Schnittfläche voran in die Schokolade tauchen.
Fest werden lassen und anschließend auf die Creme auf dem Kuchen legen.
Mit gehackten Haselnüssen bestreuen.
