Zutaten für 1 Portionen:
100 g Weizenmehl
2 EL, gestr. Backpulver
100 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
3 Ei(er)
100 g Butter oder Margarine
1 Becher Sahne
1 Pck. Sahnesteif
2 Becher Schmand
10 Blatt Gelatine
100 ml Holunderblütensirup
28 kleine Windbeutel mit Erdbeerfüllung, TK
500 g Erdbeeren
100 ml Holunderblütensirup
1 Pck. Tortenguss, rot
Zubereitung:
Für den Teig Mehl und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillinzucker, Eier und weiche Butter hinzufügen und mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Den Teig in eine Springform füllen und glatt streichen. Bei Ober- und Unterhitze 200 Grad ca. 15 – 20 Minuten backen.
Für die Füllung die Sahne mit dem Sahnesteif fest schlagen.
Den Schmand mit dem Holunderblütensirup verrühren. Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und auflösen. 2 EL der Creme mit der aufgelösten Gelatine vermischen, dies danach komplett unterrühren. Wenn es anfängt zu gelieren die Schlagsahne unterziehen.
Um den ausgekühlten Boden einen Tortenring stellen, die gefrorenen Windbeutel auf den Kuchenboden setzen und darauf die Creme verteilen. Die Torte für mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die Erdbeeren evtl. halbieren und auf die feste Creme legen.
Den Holunderblütensirup mit 150 ml Wasser auffüllen, damit den Tortenguss herstellen und diesen über die Erdbeeren geben. Nochmals abkühlen lassen, danach Tortenring entfernen und die Torte genießen.
