Zutaten für den Brownieteig:
300 g Schoki, in Stücke gehackt
120 g Butter, in Würfel geschnitten
150 g Zucker (kann auch Rohrzucker sein)
3 Eier
150 g Mehl
1 Prise Salz
1/2 TL Backpulver
Für die Cheesecakemasse:
150 g Frischkäse (14% Fett)
100 g Topfen
1 Ei
50 g Zucker
2 EL Vanillezucker
Abrieb und Saft 1/2 Bio Zitrone
1 Prise Salz
1 1/2 EL Vanillepuddingpulver (oder Maizena)
1 Handvoll frische Erdbeeren und Heidelbeeren
1 EL Zucker
Zubereitung:
Für den Brownieteig die Schoki mit der Butter in eine große Schüssel geben und über einem Wasserbad (oder im Ofen) schmelzen. Den Zucker unterrühren. Die Masse abkühlen lassen und dann die Eier dazugeben und kurz einrühren (nur mit der Hand, nicht mit dem Mixer!). Das Mehl mit dem Backpulver und Salz mischen und unter die Schokomischung ziehen (nicht zu lange rühren).
Den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Form (ca. 30×20 cm) verteilen.
Für die Cheesecakemasse einfach alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren. Die Masse auf dem Brownieteig verstreichen (man könnte auch nur Kleckse daraufgeben – schaut auch sehr schön aus).
Die Erdbeeren und die Heidelbeeren darauf verteilen und mit Zucker bestreuen. Bei 180° C ca. 40-45 Minuten lang backen. Die Cheesecake-Brownies vor dem Anschneiden gut auskühlen lassen (2 Stunden).
Tipp: Anstatt der Erdbeeren und Heidelbeeren kann man auch nur Himbeeren verwenden. Ebenfalls seeeehr lecker!
