Für den Teig:
250 g Topfen (Quark) – hier Magertopfen
250 g Butter
250 g Mehl
Salz
(1 Ei zum Bestreichen)
Für die Fülle:
2 Semmel (in Wasser einweichen und dann gut ausdrücken)
500 g Faschiertes (Hackfleisch) – hier: Bio-Rind
1 Ei
Salz, Pfeffer, Majoran
Für die Fülle alle Zutaten gut miteinander verkneten – kräftig würzen.
Für den Teig Butter, eine Prise Salz und Mehl grob abbröseln und mit dem Topfen rasch zu einem glatten Teig verkneten. Quadratisch ausrollen. Das Faschierte zu einer Rolle formen und auf dein Teig geben (ca. 1-2 cm Rand freilassen) – Teig einschlagen und wie einen Strudel zu einer Rolle formen. Mit gut verquirltem Ei bestreichen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Rohr bei ca. 200º C rund 45 Minuten braten.
Das sehr saftige Kuchenrezept gibt es dann morgen;-)
