Den ohnehin schon leckeren Topfenauflauf mit Vanillesauce habe ich noch verfeinert, indem ich ihn mit Äpfeln zubereitet habe. Es ensteht so eine Köstlichkeit, die ihresgleichen sucht.
Zutaten und Zubereitung als Hauptspeise für 3-4 Personen:
4 Eier (L) mit 65 gr Kristallzucker, 1 Pkg Vanillezucker, etwas Zitronenabrieb, 170 gr Topfen (Quark) 20% Fettgehalt, 170 ml Schlagobers, 1,5 EL Sauerrahm, 3 EL Weizengries und 1 Pkg Vanillepuddingpulver gut miteinander verrühren.
Dann 3 grob gehobelte Braeburn Äpfel (oder andere leicht süss-säuerliche Sorte) unterheben.
Die Masse in eine bebutterte Auflaufform geben und im vorgeheizten Backrohr bei 165C, Umluft zwischen 35 und 45 Minuten goldgelb backen.
Den Topfenauflauf mit Staubzucker bestreuen und mit Vanillesauce servieren.
