Zutaten für 1 Portionen
150 g Butter, weiche
1 Prise(n) Salz
120 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Ei(er)
250 g Mehl
2 TL Backpulver
750 g Äpfel (Boskoop, Elstar, o.ä.)
Butterflöckchen, kalte
80 g Pekannüsse, gehackt
30 g Zucker, braun
einige Pekannüsse, Hälften, zum Dekorieren
Puderzucker zum Bestreuen
Zutaten für 1 Portionen
Den Backofen auf 160 °C Umluft / 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Eine 26er Springform einfetten.
Weiche Butter mit Salz, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Die Eier nacheinander dazugeben und unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und mit der Buttermasse verrühren. Einen Apfel schälen, grob raspeln und unter den Teig ziehen.
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen.
Die übrigen Äpfel schälen, vierteln, entkernen und an der gewölbten Seite mehrmals einschneiden. Die Äpfel mit der gewölbten Seite nach oben auf den Teig legen und leicht eindrücken. Die Butterflöckchen mit den gehackten Nüssen auf dem Teig verteilen. Mit dem braunen Zucker bestreuen und Nusshälften dekorativ auf dem Kuchen verteilen. Auf der mittleren Schiene ca. 50 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen den Kuchen kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
