Käseauflauf (für 4 Portionen)
250g Ricotta
250g Feta Käse
125g gelben Käse, (Greyerzer, Emmentaler, Cheddar, Edamer, Bergkäse, Butterkäse…)
2 Eier (Größe M oder L)
500g Milch
125g Hartweizengrieß
1EL Butter
Optional: 3 EL Sesam
Optional: Semmelbrösel
Optional: 2 EL geriebenen Hartkäse
Zubereitung:
Nach Belieben: Paprika, Chilischote, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Schinken, Speck, Champignons, Erbsen…
Den Ofen bei 180 Grad (Umluft) vorheizen. Die Käsesorten reiben und mit dem Ricotta und den Eiern vermengen. Mit Pfeffer abschmecken, aber nicht salzen weil der Feta und möglicherweise die anderen Käsesorten salzig genug sind. Milch mit Grieß in einen Topf geben unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Soße blubbert und andickt. Mit der Käse-Eier Masse vermengen, 1 EL Butter dazu geben und gut umrühren.
Jetzt kann man entweder so backen, oder kleingehacktes Gemüse, Schinken oder Kräuter dazu geben.
Eine mittelgroße Backform einfetten und mit Sesam oder Semmelbröseln bestreuen. Man kann aber nur einfetten, die Masse bleibt meistens nicht in der Backform hängen. Die Käsemasse dazu geben und glatt streichen.
Mit Sesam, Semmelbröseln oder geriebenen Hartkäse (Parmesan, Pecorino oder ähnliches) bestreuen, und im Ofen in etwa 40 bis 45 Minuten goldbraun backen. Der Auflauf geht tatsächlich etwas auf, aber fällt nach einer Weile zusammen. Das beeinträchtig auf keinem Fall die Konsistenz oder den Geschmack!
Viel Erfolg beim Nachbacken!
