Zutaten:
Teig:
12 Oreokekse
3 Eier (getrennt)
130g Zucker
150g Margarine
120g Mehl
2 El Kakao zum Kochen
1 Tl Backpulver
6 El Milch
70g gehackte Milchschokolade
Topping:
100g Frischkäse
300g Mascarpone
50g Staubzucker
125ml Schlagobers
Zubereitung:
Die Oreos zerteilen und die Creme herausschaben. Das geht gut mit einem kleinen scharfen Messer. Die Creme beiseite stellen, die wird nachher für das Topping benötigt. Die schwarzen Kekshälften zum Beispiel mit einem Mörser, Nudelholz (Kekse in ein Sackerl geben) oder mit der Hand zerbröseln. Vier großzügige Esslöffel der Keksbrösel zur Oreocreme geben, auch die werden für das Topping gebraucht.
Aus den drei Eiklar mit einer Prise Salz einen steifen Schnee schlagen. Langsam den Zucker einrieseln lassen und beiseite stellen.
Margarine mit Dotter cremig schlagen. Keksbrösel und gehackte Schokolade einrühren. Mehl mit Kakao und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch zugeben.
Vorsichtig den Eischnee unterheben.
In Cupcake-Förmchen füllen (reicht für 12 Stück) und bei 180°C 25min backen. Auskühlen lassen.
Für das Topping den Frischkäse mit Mascarpone, Staubzucker, Oreocreme und –brösel glattrühren. Das Schlagobers schlagen und unterheben. Die Cupcakes damit verzieren.
Achtung: Durch die Keksbrösel im Topping verstopfen Sterntüllen recht schnell. Ich hab das Topping einfach mit einem Messer aufgetragen und jeweils ein Keks darauf gesetzt.
