Zutaten:
Für den Teig:
3 Eier
130 g Zucker
100 ml Milch
60 ml Öl oder geschmolzene Butter
300 g Dinkelmehl
2 gehäufte EL Kakao
1 Päckchen Weinsteinbackpulver
1 Prise Natron (nicht unbedingt nötig)
Für die Quarkfüllung:
500 g Quark
3- 4 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
100 ml Milch
Zubereitung:
Eier schaumig schlagen.
Zucker langsam einrieseln lassen und weite schlagen, bis dieser sich aufgelöst hat.
Nach und nach Öl und Milch dazugeben, sowie gesiebtes Mehl, Kakao und die restlichen Zutaten unterheben.
Die Zutaten der Quarkmasse miteinander gut verrühren.
Den halben Teig in eine gefettete Gugelhupf – oder andere Backform geben.
Dann die Quarkfüllung drauf geben und zuletzt den restlichen Teig.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 10 Minuten backen, dann auf
170 °C weiter backen für ca. 30 Minuten.
Den Kuchen noch etwas in der Form auskühlen lassen, dann am besten in Kühlschrank geben, damit der Quark schön fest wird.
