ZUTATEN 12 Stück
Hefeteig
250 g Milch
90 g Zucker
90 g Butter
1 Würfel Hefe, frisch
550 g Mehl, Typ 405
1/2 TL Salz
Milchmischung
250 g Milch
50 g Butter
2 EL Zucker
1 TL Zimt
Zubereitung
Hefeteig
Milch, Butter, Zucker und Hefe in den – 2 Minuten / 37° / Stufe 1restliche Zutaten dazu – 2 Minuten / Der Teig müsste nahezu Rückstandslos aus dem Topf purzeln. In einer Schüssel etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Milchmischung
Alle Zutaten in den – 2 Minuten / 37° / Stufe 1evtl. etwas verlängern. Die Butter sollte aufgelöst sein.Die Milchmischung in die Auflaufform füllen.
Formen
Den Hefeteig in 12 gleichgroße Stücke teilen und zu Kugeln formen (schleifen). Die Kugeln mit etwas Abstand zueinander in die Auflaufform (auf die Milchmischung) setzen und noch einmal mindestens 30 Minuten gehen lassen, bis die Nudeln deutlich aufgegangen sind.
Backen
Backofen auf 180/190° Ober-/Unterhitze vorheizen.Die Rohrnudeln sind nach ca. 20-25 Minuten (je nach Ofen) fertig.Diese Rohrnudeln haben eine cremige Zimt-Zucker-Masse am Boden – anstatt eine Kruste wie bei den Dampfnudeln.
