Zutaten:
1/4 St. Weißkohl
550 grote Beete
400 g Möhren
1 St. Apfel
2 EL Zitronensaft
2 EL geriebener Meerrettich
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Kohl, Möhren, Apfel und rote Beete in lange Streifen reiben. Zitronensaft, Meerrettich, Salz und Pfeffer dazugeben und gut umrühren.
Den Salat in den Kühlschrank stellen, bis Saft vom Kohl und roter Beete austritt.
Gut gekühlt servieren.
Falls ihr Appetit auf einen süß-sauren Salat habt, gebt einen Löffel Honig (oder andere Süßmittel) dazu. Manchmal gebe ich auch Ingwer dazu, denn Ingwer ist gesundheitsfördernd, und manchmal auch Cayennepfeffer, der von Innen warm macht.
